龙眼|桂圆除湿烘干机

龙眼俗称“桂圆”,是我国南亚热带名贵特产,历史上有南“桂圆”北“人参”之称。龙眼果实富含营养,自古受人们喜爱,更视为珍贵补品,其滋补功能显而易见。

龙眼干，也称桂圆干，由鲜果经日晒或人工烘焙而成。日晒制干时间长，且受天气限制，故多用人工烘焙。大量水分蒸发后，干果可以久存。龙眼干的焙制，是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度，使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。由于龙眼干经热力作用水分含量减少，酶的活性同时也受到抑制，所以可以进行较长时间的保存。

烘干步骤

（1） 选择成熟的龙眼果实，选种要求果大、肉厚、果壳稍厚或厚薄适中、果肉含糖量高

（2） 剪梗

龙眼摘会来后，用平口小剪刀逐粒剪去果梗，要从果梗基部剪齐。

（2） 浸水清洗

剪梗以后就是清洗步骤了，即使是清洗皮果，这也是为了烘干以后可以使得果皮干净。

（3）装盘

装烤箱盘，装是要注意均匀分布。装盘时可以轻轻地揉把龙眼外面的坏皮揉掉。

（3） 烘烤

烘烤要分为2次进行，刚开始是的注意掌握大小温度要均匀，要及时的翻滚，再慢慢烤20个小时左右，这时候可以把温度逐渐升高了，可以把温度控制在65-70℃之间使底层龙眼果壳迅速受热变硬，以免受压凹陷。第二次是上下两层对调，第四次是前后分两段对调。如只翻焙3次的，则约每6小时翻焙1次，把第三、四次的翻焙作业合并，即一面上下层对调，一面前后段对调。等到烘烤完成的优良成品是外壳坚硬，果肉呈黄褐色或赤褐色并带油光；有细小皱纹，果核外皮易脱落，核仁淡白色。